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黑曲霉

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北纳何立胜 2020-02-14 17:05 评论( 0 ) 浏览( 225 )

黑曲霉,半知菌亚门丝孢纲,丝孢目,丛梗孢科,曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业菌种,可生产淀粉酶酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶葡萄糖氧化酶、柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等。有的菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温28℃左右,最低相对湿度为88%,能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。

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