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植物乳杆菌-菌种及细胞-北纳生物

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基本信息
资源编号 BNCC194165
资源名称 植物乳杆菌
种属 Lactobacillus plantarum
分离基物 泡菜(莲花白,萝卜,豇豆)
提供形式 冻干物
安全等级 1
模式菌株 no
应用领域 研究;教学;生产。发酵制乳制品、泡菜、谷物制品、酸面包、饲料添加剂。
培养方法
培养基 MRS培养基:酪胨 10.0g,牛肉粉 8.0g,酵母粉 4.0 g,葡萄糖 20.0 g,硫酸镁 0.2 g,乙酸钠 5.0 g,柠檬酸三铵 2.0 g,磷酸氢二钾 2.0 g,硫酸锰 0.05 g,吐温80 1.0 g,蒸馏水 1000mL。pH6.2±0.2。
生长条件 37℃,微好氧。
生长特性 细胞杆状、单个或成短链,0.8-3.6×0.3-0.8μm;G+,不运动,无芽胞;有机化能,兼性厌氧;不水解酪素和明胶,不还原硝酸盐,不产吲哚和H2S;接触酶阴性,无细胞色素;营养需要氨基酸、肽、盐类、脂肪酸或脂肪酸脂类等;最适温度30~40℃,最适pH 5.5~6.2。发酵主要产乳酸。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为1.33%(以乳酸计)。
存储条件 2-8℃。真空冷冻干燥法
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